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水塔醋业
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        水 塔 醋 业 E N 菜 单 0 1 关 于 水 塔 公 司 介 绍 发 展 历 程 企 业 文 化 资 质 荣 誉 水 塔 工 匠 宣 传 视 频 0 2 水 塔 动 态 最 新 消 息 媒 体 聚 焦 行 业 资 讯 领 导 关 怀 社 会 责 任 0 3 水 塔 非 遗 酿 造 工 艺 传 统 蒸 煮 传 统 发 酵 熏 制 香 气 传 统 淋 滤 传 统 陈 酿 0 4 联 系 水 塔 联 系 方 式 加 入 水 塔 0 5 集 团 子 站 山 西 水 塔 醋 业 营 销 有 限 责 任 公 司 山 西 水 塔 国 际 贸 易 有 限 公 司 宝 源 老 醋 坊 北 研 所 首 页 关 于 水 塔 水 塔 动 态 水 塔 非 遗 酿 造 工 艺 联 系 水 塔 集 团 子 站 E N 返 回 公 司 介 绍 公 司 介 绍 发 展 历 程 发 展 历 程 企 业 文 化 企 业 文 化 资 质 荣 誉 资 质 荣 誉 水 塔 工 匠 水 塔 工 匠 宣 传 视 频 宣 传 视 频 返 回 最 新 消 息 最 新 消 息 媒 体 聚 焦 媒 体 聚 焦 行 业 资 讯 行 业 资 讯 领 导 关 怀 领 导 关 怀 社 会 责 任 社 会 责 任 返 回 传 统 蒸 煮 传 统 蒸 煮 传 统 发 酵 传 统 发 酵 熏 制 香 气 熏 制 香 气 传 统 淋 滤 传 统 淋 滤 传 统 陈 酿 传 统 陈 酿 返 回 联 系 方 式 联 系 方 式 加 入 水 塔 加 入 水 塔 返 回 山 西 水 塔 醋 业 营 销 有 限 责 任 公 司 山 西 水 塔 醋 业 营 销 有 限 责 任 公 司 山 西 水 塔 国 际 贸 易 有 限 公 司 山 西 水 塔 国 际 贸 易 有 限 公 司 宝 源 老 醋 坊 宝 源 老 醋 坊 北 研 所 北 研 所 幸 福 味 道 · 水 塔 酿 造 1 9 7 6 年 山 西 水 塔 醋 业 股 份 有 限 公 司 注 册 成 立 了 解 更 多 拥 有 职 工 2 0 0 0 余 人 了 解 更 多 占 地 面 积 1 5 0 0 亩 了 解 更 多 年 产 量 1 0 0 万 吨 了 解 更 多 新 闻 资 讯 N E W S 了 解 最 新 水 塔 醋 业 资 讯 水 塔 醋 业 荣 获 “ 山 西 精 品 ” “ 三 晋 名 片 ” ， 助 力 公 司 高 质 量 发 展 。 
 3 月 1 2 日 ， 在 太 原 举 行 的 2 0 2 3 年 度 “ 山 西 精 品 ” 新 闻 发 布 会 上 ， 3 9 家 企 业 的 3 9 个 产 品 （ 服 务 ） “ 山 西 精 品 ” 正 式 亮 相 。 
 其 中 ， 山 西 水 塔 醋 业 股 份 有 限 公 司 “ 山 西 陈 醋 ” 成 功 入 。 
 山 西 省 公 用 品 牌 建 设 联 合 会 会 长 董 岩 宣 布 获 证 产 品 （ 服 务 ） 名 单 。 
 为 进 一 步 推 进 “ 质 量 强 省 ” 战 略 ， 有 效 提 升 全 省 品 牌 竞 争 力 和 影 响 力 ， 山 西 省 人 民 政 府 印 发 了 《 关 于 打 造 “ 山 西 精 品 ” 公 用 品 牌 全 方 位 推 动 高 质 量 发 展 的 意 见 》 。 
 文 件 明 确 ： “ 十 四 五 ” 期 间 ， 全 省 将 形 成 2 0 0 个 左 右 拥 有 自 主 知 识 产 权 、 市 场 占 有 率 高 的 “ 山 西 精 品 ” 产 品 和 服 务 。 
 2 0 2 3 年 ， 省 委 副 书 记 、 省 长 金 湘 军 在 首 届 “ 山 西 精 品 ” 授 牌 仪 式 上 强 调 指 出 ， “ 实 施 ‘ 山 西 精 品 ’ 公 用 品 牌 建 设 工 程 ， 持 续 培 育 品 牌 、 打 响 品 牌 、 保 护 品 牌 ， 努 力 形 成 以 “ 山 西 精 品 ” 为 核 心 的 全 省 区 域 公 用 品 牌 体 系 ， 充 分 发 挥 品 牌 的 标 杆 示 范 和 引 领 带 动 作 用 。 
 ” 在 推 出 首 批 “ 山 西 精 品 ” 的 基 础 上 ， 山 西 省 公 用 品 牌 建 设 联 合 会 坚 持 “ 高 标 准 、 严 认 证 、 强 监 管 ” 的 核 心 机 制 ， 不 断 完 善 各 项 制 度 、 优 化 工 作 流 程 、 强 化 宣 传 推 广 ， 通 过 企 业 申 报 、 现 场 核 查 、 标 准 制 定 、 第 三 方 认 证 ， 推 出 了 第 二 批 “ 山 西 精 品 ” 。 
 山 西 省 公 用 品 牌 建 设 联 合 会 副 会 长 郭 德 魁 介 绍 2 0 2 3 年 “ 山 西 精 品 ” 相 关 工 作 。 
 优 化 工 作 流 程 ， 坚 持 标 准 引 领 。 
 2 0 2 3 年 度 申 报 “ 山 西 精 品 ” 企 业 共 有 2 7 2 家 ， 申 报 产 品 （ 服 务 ） 2 8 5 个 ， 覆 盖 全 省 首 批 十 大 专 业 镇 企 业 和 “ 链 主 ” 企 业 。 
 在 2 0 2 2 年 申 报 工 作 的 基 础 上 ， 优 化 《 企 业 申 报 条 件 及 流 程 》 ， 通 过 组 建 专 家 队 伍 对 企 业 标 准 编 制 工 作 进 行 帮 扶 指 导 ， 共 发 布 了 3 6 个 高 质 量 、 高 规 格 的 团 体 标 准 。 
 其 中 5 项 团 体 标 准 等 效 采 用 欧 盟 及 国 际 标 准 ， 2 项 团 体 标 准 优 于 国 外 先 进 标 准 ， 3 项 团 体 标 准 填 补 国 际 国 内 标 准 空 白 。 
 层 层 严 格 把 关 ， 确 保 优 中 选 优 。 
 在 鼓 励 企 业 积 极 申 报 的 同 时 ， 严 格 筛 选 企 业 。 
 通 过 资 料 预 审 ， 预 选 出 5 5 家 企 业 的 产 品 （ 服 务 ） 进 入 现 场 调 研 核 查 阶 段 ， 联 合 会 深 入 企 业 实 地 现 场 核 查 ， 最 终 有 4 6 家 企 业 的 产 品 （ 服 务 ） 通 过 预 审 ， 4 3 家 企 业 的 产 品 （ 服 务 ） 进 入 标 准 制 修 订 环 节 ， 经 标 准 审 查 ， 3 6 家 企 业 的 产 品 （ 服 务 ） 完 成 标 准 制 定 ， 最 终 进 入 认 证 环 节 。 
 严 格 制 度 规 范 ， 完 成 认 证 目 标 。 
 “ 山 西 精 品 ” 通 过 第 三 方 进 行 认 证 ， 以 严 认 证 向 社 会 传 递 信 任 。 
 “ 山 西 精 品 ” 认 证 联 盟 严 格 认 证 程 序 ， 最 终 完 成 3 6 家 企 业 的 产 品 （ 服 务 ） 的 认 证 工 作 。 
 同 时 ， 按 照 “ 强 监 管 ” 机 制 ， 开 展 了 对 首 批 “ 山 西 精 品 ” 的 复 审 工 作 ， 形 成 “ 建 标 — 对 标 — 贯 标 — 监 管 ” 的 工 作 闭 环 ， 确 保 “ 山 西 精 品 ” 认 证 的 公 信 力 和 美 誉 度 。 
 2 0 2 4 年 ， 山 西 省 公 用 品 牌 建 设 联 合 会 将 继 续 打 造 4 0 个 以 上 “ 山 西 精 品 ” ， 目 前 申 报 工 作 已 经 开 始 。 
 下 一 步 ， “ 山 西 精 品 ” 将 与 制 造 业 、 农 业 、 文 化 旅 游 业 等 优 势 和 特 色 产 业 已 有 公 用 品 牌 联 动 ， 依 托 各 行 业 主 管 部 门 的 公 用 品 牌 建 设 工 作 成 效 ， 引 导 培 育 各 行 业 优 质 企 业 的 产 品 （ 服 务 ） 成 为 “ 山 西 精 品 ” ， 以 “ 山 西 精 品 ” 推 动 全 省 现 代 产 业 体 系 的 建 立 和 全 方 位 转 型 发 展 。 
 山 西 省 公 用 品 牌 建 设 联 合 会 秘 书 长 高 志 春 主 持 新 闻 发 布 会 。 
 山 西 省 公 用 品 牌 建 设 联 合 会 副 秘 书 长 曹 秀 娟 答 记 者 问 。 
 山 西 省 公 用 品 牌 建 设 联 合 会 副 秘 书 长 刘 秀 答 记 者 问     水 塔 醋 业 宝 源 老 醋 坊 被 认 定 为 第 三 批 中 华 老 字 号 2 月 1 日 ， 商 务 部 、 文 化 和 旅 游 部 、 市 场 监 管 总 局 、 国 家 知 识 产 权 局 、 国 家 文 物 局 根 据 《 中 华 老 字 号 示 范 创 建 管 理 办 法 》 ， 经 企 业 申 报 、 地 方 推 荐 、 社 会 公 示 ， 商 务 部 、 文 化 和 旅 游 部 、 市 场 监 管 总 局 、 国 家 知 识 产 权 局 、 国 家 文 物 局 决 定 将 3 8 2 个 品 牌 认 定 为 第 三 批 中 华 老 字 号 。 
 清 徐 县 宝 源 老 醋 坊 荣 登 第 三 批 中 华 老 字 号 。 
           水 塔 醋 业 宝 源 坊 始 建 于 明 朝 宣 德 三 年 （ 1 4 2 8 年 ） ， 距 今 已 有 近 六 百 年 的 历 史 。 
 宝 源 坊 鼎 盛 时 期 ， 曾 是 明 清 两 朝 皇 家 醋 坊 ， 专 供 皇 家 食 用 ， 为 山 西 醋 业 写 下 了 辉 煌 的 篇 章 。 
 现 在 的 宝 源 老 醋 坊 是 由 山 西 水 塔 醋 业 股 份 有 限 公 司 于 2 0 0 6 年 恢 复 重 建 而 成 。 
 宝 源 老 醋 坊 采 用 明 清 建 筑 风 格 ， 青 砖 、 灰 瓦 、 古 木 雕 刻 ， 完 全 还 原 明 清 醋 坊 老 陈 醋 生 产 工 艺 ， 酿 醋 器 具 、 工 具 和 服 饰 ， 从 酿 醋 原 料 到 成 品 一 步 步 再 现 了 古 代 酿 醋 工 艺 、 酿 醋 场 景 ， 并 搜 集 展 出 大 量 与 醋 有 关 的 古 版 线 装 书 籍 、 器 具 ， 既 生 动 展 示 了 酿 醋 生 产 工 艺 ， 又 集 中 展 现 了 醋 文 化 在 山 西 的 源 远 流 长 。 
     五 味 酸 为 首 ！ 水 塔 醋 业 再 上 央 视 山 西 老 陈 醋 是 中 国 四 大 名 醋 之 一 以 色 、 香 、 醇 、 浓 、 酸 五 大 特 征 著 称 于 世 是 中 国 国 家 地 理 标 志 产 品   清 徐 作 为 山 西 老 陈 醋 的 正 宗 发 祥 地 酿 醋 史 可 追 溯 到 3 0 0 0 多 年 前 到 唐 代 进 入 鼎 盛 时 期 明 末 清 初 县 内 制 醋 作 坊 近 百 家 清 徐 所 产 老 陈 醋 清 香 浓 郁 、 绵 酸 醇 厚 品 质 卓 越 ， 久 盛 不 衰 被 誉 为 “ 天 下 第 一 醋 ”     目 前 ， 清 徐 是 全 国 最 大 的 食 醋 生 产 县 年 产 规 模 达 8 0 万 吨 以 上 位 居 全 国 区 域 食 醋 产 量 规 模 之 首   1 月 2 4 日 纪 录 片 《 中 国 酿 造 》 第 三 集 《 五 味 酸 为 首 》 在 总 台 央 视 综 合 频 道 （ C C T V 1 ） 播 出 介 绍 了 山 西 老 陈 醋   山 西 老 陈 醋 工 艺 源 自 西 周 以 来 的 制 醋 工 艺 主 要 为 “ 蒸 、 酵 、 熏 、 淋 、 陈 ” 五 部 工 艺 8 2 道 工 序 原 材 料 以 高 粱 为 主 料 加 入 大 麦 、 豌 豆 制 作 的 大 曲 经 酒 精 发 酵 ， 拌 入 麸 皮 、 稻 壳 和 谷 壳 进 行 高 温 固 态 醋 酸 发 酵 醋 酸 发 酵 完 成 后 经 过 熏 醅 、 淋 醋 形 成 原 醋 最 后 经 “ 夏 伏 晒 ， 冬 捞 冰 ” 陈 酿 而 成 这 种 酿 造 技 艺 在 中 国 酿 醋 技 术 上 独 树 一 帜 被 酿 造 界 称 为 “ 活 化 石 ” 被 列 为 国 家 级 非 物 质 文 化 遗 产         而 在 节 目 中 闪 现 的 清 徐 中 学 “ 饮 醋 机 ” 曾 在 三 年 前 登 上 微 博 热 搜 榜 “ 近 3 0 0 0 名 学 生 每 天 共 喝 2 0 斤 醋 ” 的 新 闻 刷 爆 网 络   那 么 清 徐 人 到 底 多 爱 吃 醋 ？ 就 拿 之 前 的 “ 华 北 五 市 喝 醋 量 统 计 ” 调 查 来 说 天 津 人 均 每 年 吃 醋 5 . 1 斤 石 家 庄 为 8 斤 ， 北 京 为 8 . 4 斤 呼 和 浩 特 为 1 0 斤 而 太 原 人 均 每 年 能 达 到 1 8 斤 位 居 第 一 名   不 仅 是 清 徐 中 学 的 “ 饮 水 机 变 饮 醋 机 ” 在 清 徐 的 很 多 学 校 里 也 经 常 会 煮 上 一 锅 又 一 锅 的 醋 放 在 教 学 楼 间 让 醋 味 肆 意 弥 漫 以 保 障 师 生 的 “ 身 体 抵 抗 力 ”       在 清 徐 ， 没 有 人 能 躲 过 醋 的 酸 香 吃 包 子 、 吃 饺 子 要 蘸 醋 吃 面 条 要 浇 醋 还 有 醋 泡 花 生 、 醋 溜 白 菜 、 醋 溜 土 豆 丝 陈 醋 元 宵 、 陈 醋 冰 激 凌 、 陈 醋 油 条 等 等 与 醋 相 关 的 美 食   不 得 不 说 清 徐 人 对 醋 的 喜 爱 源 自 骨 子 里 的 执 着 当 然 ， 我 们 爱 吃 醋 也 更 爱 酿 醋 吃 好 山 西 醋 ， 吃 好 清 徐 醋 一 定 要 选 水 塔 醋 ！       最 新 消 息 媒 体 聚 焦 行 业 资 讯 领 导 关 怀 社 会 责 任 查 看 全 部 0 3 1 4 2 0 2 4 水 塔 醋 业 荣 获 “ 山 西 精 品 ” “ 三 晋 名 片 ” ， 助 力 公 司 高 质 量 发 展 。 
 3 月 1 2 日 ， 在 太 原 举 行 的 2 0 2 3 年 度 “ 山 西 精 品 ” 新 闻 发 布 会 上 ， 3 9 家 企 业 的 3 9 个 产 品 （ 服 务 ） “ 山 西 精 品 ” 正 式 亮 相 。 
 其 中 ， 山 西 水 塔 醋 业 股 份 有 限 公 司 “ 山 西 陈 醋 ” 成 功 入 。 
 山 西 省 公 用 品 牌 建 设 联 合 会 会 长 董 岩 宣 布 获 证 产 品 （ 服 务 ） 名 单 。 
 为 进 一 步 推 进 “ 质 量 强 省 ” 战 略 ， 有 效 提 升 全 省 品 牌 竞 争 力 和 影 响 力 ， 山 西 省 人 民 政 府 印 发 了 《 关 于 打 造 “ 山 西 精 品 ” 公 用 品 牌 全 方 位 推 动 高 质 量 发 展 的 意 见 》 。 
 文 件 明 确 ： “ 十 四 五 ” 期 间 ， 全 省 将 形 成 2 0 0 个 左 右 拥 有 自 主 知 识 产 权 、 市 场 占 有 率 高 的 “ 山 西 精 品 ” 产 品 和 服 务 。 
 2 0 2 3 年 ， 省 委 副 书 记 、 省 长 金 湘 军 在 首 届 “ 山 西 精 品 ” 授 牌 仪 式 上 强 调 指 出 ， “ 实 施 ‘ 山 西 精 品 ’ 公 用 品 牌 建 设 工 程 ， 持 续 培 育 品 牌 、 打 响 品 牌 、 保 护 品 牌 ， 努 力 形 成 以 “ 山 西 精 品 ” 为 核 心 的 全 省 区 域 公 用 品 牌 体 系 ， 充 分 发 挥 品 牌 的 标 杆 示 范 和 引 领 带 动 作 用 。 
 ” 在 推 出 首 批 “ 山 西 精 品 ” 的 基 础 上 ， 山 西 省 公 用 品 牌 建 设 联 合 会 坚 持 “ 高 标 准 、 严 认 证 、 强 监 管 ” 的 核 心 机 制 ， 不 断 完 善 各 项 制 度 、 优 化 工 作 流 程 、 强 化 宣 传 推 广 ， 通 过 企 业 申 报 、 现 场 核 查 、 标 准 制 定 、 第 三 方 认 证 ， 推 出 了 第 二 批 “ 山 西 精 品 ” 。 
 山 西 省 公 用 品 牌 建 设 联 合 会 副 会 长 郭 德 魁 介 绍 2 0 2 3 年 “ 山 西 精 品 ” 相 关 工 作 。 
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 在 2 0 2 2 年 申 报 工 作 的 基 础 上 ， 优 化 《 企 业 申 报 条 件 及 流 程 》 ， 通 过 组 建 专 家 队 伍 对 企 业 标 准 编 制 工 作 进 行 帮 扶 指 导 ， 共 发 布 了 3 6 个 高 质 量 、 高 规 格 的 团 体 标 准 。 
 其 中 5 项 团 体 标 准 等 效 采 用 欧 盟 及 国 际 标 准 ， 2 项 团 体 标 准 优 于 国 外 先 进 标 准 ， 3 项 团 体 标 准 填 补 国 际 国 内 标 准 空 白 。 
 层 层 严 格 把 关 ， 确 保 优 中 选 优 。 
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 同 时 ， 按 照 “ 强 监 管 ” 机 制 ， 开 展 了 对 首 批 “ 山 西 精 品 ” 的 复 审 工 作 ， 形 成 “ 建 标 — 对 标 — 贯 标 — 监 管 ” 的 工 作 闭 环 ， 确 保 “ 山 西 精 品 ” 认 证 的 公 信 力 和 美 誉 度 。 
 2 0 2 4 年 ， 山 西 省 公 用 品 牌 建 设 联 合 会 将 继 续 打 造 4 0 个 以 上 “ 山 西 精 品 ” ， 目 前 申 报 工 作 已 经 开 始 。 
 下 一 步 ， “ 山 西 精 品 ” 将 与 制 造 业 、 农 业 、 文 化 旅 游 业 等 优 势 和 特 色 产 业 已 有 公 用 品 牌 联 动 ， 依 托 各 行 业 主 管 部 门 的 公 用 品 牌 建 设 工 作 成 效 ， 引 导 培 育 各 行 业 优 质 企 业 的 产 品 （ 服 务 ） 成 为 “ 山 西 精 品 ” ， 以 “ 山 西 精 品 ” 推 动 全 省 现 代 产 业 体 系 的 建 立 和 全 方 位 转 型 发 展 。 
 山 西 省 公 用 品 牌 建 设 联 合 会 秘 书 长 高 志 春 主 持 新 闻 发 布 会 。 
 山 西 省 公 用 品 牌 建 设 联 合 会 副 秘 书 长 曹 秀 娟 答 记 者 问 。 
 山 西 省 公 用 品 牌 建 设 联 合 会 副 秘 书 长 刘 秀 答 记 者 问     0 2 0 3 2 0 2 4 水 塔 醋 业 宝 源 老 醋 坊 被 认 定 为 第 三 批 中 华 老 字 号 2 月 1 日 ， 商 务 部 、 文 化 和 旅 游 部 、 市 场 监 管 总 局 、 国 家 知 识 产 权 局 、 国 家 文 物 局 根 据 《 中 华 老 字 号 示 范 创 建 管 理 办 法 》 ， 经 企 业 申 报 、 地 方 推 荐 、 社 会 公 示 ， 商 务 部 、 文 化 和 旅 游 部 、 市 场 监 管 总 局 、 国 家 知 识 产 权 局 、 国 家 文 物 局 决 定 将 3 8 2 个 品 牌 认 定 为 第 三 批 中 华 老 字 号 。 
 清 徐 县 宝 源 老 醋 坊 荣 登 第 三 批 中 华 老 字 号 。 
           水 塔 醋 业 宝 源 坊 始 建 于 明 朝 宣 德 三 年 （ 1 4 2 8 年 ） ， 距 今 已 有 近 六 百 年 的 历 史 。 
 宝 源 坊 鼎 盛 时 期 ， 曾 是 明 清 两 朝 皇 家 醋 坊 ， 专 供 皇 家 食 用 ， 为 山 西 醋 业 写 下 了 辉 煌 的 篇 章 。 
 现 在 的 宝 源 老 醋 坊 是 由 山 西 水 塔 醋 业 股 份 有 限 公 司 于 2 0 0 6 年 恢 复 重 建 而 成 。 
 宝 源 老 醋 坊 采 用 明 清 建 筑 风 格 ， 青 砖 、 灰 瓦 、 古 木 雕 刻 ， 完 全 还 原 明 清 醋 坊 老 陈 醋 生 产 工 艺 ， 酿 醋 器 具 、 工 具 和 服 饰 ， 从 酿 醋 原 料 到 成 品 一 步 步 再 现 了 古 代 酿 醋 工 艺 、 酿 醋 场 景 ， 并 搜 集 展 出 大 量 与 醋 有 关 的 古 版 线 装 书 籍 、 器 具 ， 既 生 动 展 示 了 酿 醋 生 产 工 艺 ， 又 集 中 展 现 了 醋 文 化 在 山 西 的 源 远 流 长 。 
     0 1 3 0 2 0 2 4 五 味 酸 为 首 ！ 水 塔 醋 业 再 上 央 视 山 西 老 陈 醋 是 中 国 四 大 名 醋 之 一 以 色 、 香 、 醇 、 浓 、 酸 五 大 特 征 著 称 于 世 是 中 国 国 家 地 理 标 志 产 品   清 徐 作 为 山 西 老 陈 醋 的 正 宗 发 祥 地 酿 醋 史 可 追 溯 到 3 0 0 0 多 年 前 到 唐 代 进 入 鼎 盛 时 期 明 末 清 初 县 内 制 醋 作 坊 近 百 家 清 徐 所 产 老 陈 醋 清 香 浓 郁 、 绵 酸 醇 厚 品 质 卓 越 ， 久 盛 不 衰 被 誉 为 “ 天 下 第 一 醋 ”     目 前 ， 清 徐 是 全 国 最 大 的 食 醋 生 产 县 年 产 规 模 达 8 0 万 吨 以 上 位 居 全 国 区 域 食 醋 产 量 规 模 之 首   1 月 2 4 日 纪 录 片 《 中 国 酿 造 》 第 三 集 《 五 味 酸 为 首 》 在 总 台 央 视 综 合 频 道 （ C C T V 1 ） 播 出 介 绍 了 山 西 老 陈 醋   山 西 老 陈 醋 工 艺 源 自 西 周 以 来 的 制 醋 工 艺 主 要 为 “ 蒸 、 酵 、 熏 、 淋 、 陈 ” 五 部 工 艺 8 2 道 工 序 原 材 料 以 高 粱 为 主 料 加 入 大 麦 、 豌 豆 制 作 的 大 曲 经 酒 精 发 酵 ， 拌 入 麸 皮 、 稻 壳 和 谷 壳 进 行 高 温 固 态 醋 酸 发 酵 醋 酸 发 酵 完 成 后 经 过 熏 醅 、 淋 醋 形 成 原 醋 最 后 经 “ 夏 伏 晒 ， 冬 捞 冰 ” 陈 酿 而 成 这 种 酿 造 技 艺 在 中 国 酿 醋 技 术 上 独 树 一 帜 被 酿 造 界 称 为 “ 活 化 石 ” 被 列 为 国 家 级 非 物 质 文 化 遗 产         而 在 节 目 中 闪 现 的 清 徐 中 学 “ 饮 醋 机 ” 曾 在 三 年 前 登 上 微 博 热 搜 榜 “ 近 3 0 0 0 名 学 生 每 天 共 喝 2 0 斤 醋 ” 的 新 闻 刷 爆 网 络   那 么 清 徐 人 到 底 多 爱 吃 醋 ？ 就 拿 之 前 的 “ 华 北 五 市 喝 醋 量 统 计 ” 调 查 来 说 天 津 人 均 每 年 吃 醋 5 . 1 斤 石 家 庄 为 8 斤 ， 北 京 为 8 . 4 斤 呼 和 浩 特 为 1 0 斤 而 太 原 人 均 每 年 能 达 到 1 8 斤 位 居 第 一 名   不 仅 是 清 徐 中 学 的 “ 饮 水 机 变 饮 醋 机 ” 在 清 徐 的 很 多 学 校 里 也 经 常 会 煮 上 一 锅 又 一 锅 的 醋 放 在 教 学 楼 间 让 醋 味 肆 意 弥 漫 以 保 障 师 生 的 “ 身 体 抵 抗 力 ”       在 清 徐 ， 没 有 人 能 躲 过 醋 的 酸 香 吃 包 子 、 吃 饺 子 要 蘸 醋 吃 面 条 要 浇 醋 还 有 醋 泡 花 生 、 醋 溜 白 菜 、 醋 溜 土 豆 丝 陈 醋 元 宵 、 陈 醋 冰 激 凌 、 陈 醋 油 条 等 等 与 醋 相 关 的 美 食   不 得 不 说 清 徐 人 对 醋 的 喜 爱 源 自 骨 子 里 的 执 着 当 然 ， 我 们 爱 吃 醋 也 更 爱 酿 醋 吃 好 山 西 醋 ， 吃 好 清 徐 醋 一 定 要 选 水 塔 醋 ！       了 解 更 多 1 0 3 1 2 0 2 3 由 中 国 调 味 品 协 会 主 办 的 2 0 1 2 中 国 ( 广 州 ) 国 际 调 味 品 及 食 品 配 料 博 览 会 近 日 在 广 州 锦 汉 展 览 中 心 开 幕     由 中 国 调 味 品 协 会 主 办 的 2 0 1 2 中 国 ( 广 州 ) 国 际 调 味 品 及 食 品 配 料 博 览 会 近 日 在 广 州 锦 汉 展 览 中 心 开 幕 ， 来 自 国 内 外 的 近 千 家 企 业 参 展 。 
 记 者 从 本 次 博 览 会 获 悉 ， 受 经 济 大 环 境 影 响 ， 调 味 品 行 业 增 速 放 缓 ， 目 前 行 业 细 分 加 剧 ， 高 端 产 品 不 断 涌 现 ， 企 业 上 市 热 潮 涌 动 。 
   广 州 市 面 调 味 品 品 种 丰 富 。 
 记 者   郭 柯 堂   摄   多 类 新 品 亮 相 博 览 会       在 本 次 博 览 会 上 ， 中 国 调 味 品 协 会 副 会 长 兼 秘 书 长 白 燕 告 诉 记 者 ， 目 前 调 味 品 细 分 产 品 的 领 导 品 牌 不 断 涌 现 ， 调 味 品 小 品 种 的 市 场 表 现 开 始 活 跃 ， 企 业 都 希 望 通 过 建 立 差 异 化 战 略 优 势 ， 在 细 分 领 域 中 拔 得 头 筹 。 
       据 记 者 调 查 ， 调 味 品 市 场 上 ， 海 天 锁 定 酱 油 、 耗 油 、 酱 料 并 依 靠 自 建 产 能 发 展 ; 珠 江 桥 则 通 过 控 股 一 大 批 中 小 型 生 产 企 业 ， 进 入 鸡 精 、 鸡 粉 、 郫 县 豆 瓣 、 辣 椒 酱 等 多 个 品 类 ， 企 业 也 不 断 创 新 推 新 品 ; 欣 和 推 出 禾 然 有 机 酱 油 ， 李 锦 记 推 出 蒸 鱼 豉 油 、 豉 烧 鸡 汁 等 方 便 菜 调 味 汁 ; 小 品 种 产 品 有 浙 江 中 味 的 黄 酒 型 料 酒 、 蒸 鱼 料 酒 ， 安 徽 燕 庄 的 芝 麻 油 等 。 
 有 些 企 业 希 望 用 丰 富 的 产 品 来 抢 占 市 场 ， 此 次 展 会 上 ， 记 者 在 亨 氏 福 达 的 展 位 上 ， 看 到 了 整 个 亨 氏 西 式 酱 及 亚 式 调 味 品 家 族 中 的 经 典 产 品 “ 亨 氏 ” 、 “ 味 事 达 ” 、 “ 广 合 ” 、   “ 金 唛 ” 、 “ 美 味 源 ” 五 个 品 牌 的 几 十 种 调 味 品 。 
       另 外 ， 在 2 0 1 2 中 国 调 味 品 产 业 营 销 国 际 论 坛 ， 上 海 交 通 大 学 管 理 学 院 教 授 余 明 阳 表 示 ， 目 前 调 味 品 的 品 牌 整 合 加 剧 。 
 高 端 产 品 受 市 场 好 评       白 燕 表 示 ， 目 前 调 味 品 行 业 洗 牌 现 象 明 显 ， 行 业 集 中 度 和 产 业 集 中 度 都 进 一 步 提 高 ， 高 附 加 值 的 高 端 调 味 品 的 产 量 正 逐 年 增 加 。 
 以 往 ， 调 味 品 行 业 一 直 是 以 低 附 加 值 的 微 利 产 品 形 象 出 现 ， 企 业 利 润 率 普 遍 较 低 ， 因 此 ， 近 年 来 一 些 品 牌 企 业 开 始 在 产 品 线 上 扩 充 高 端 品 牌 ， 一 方 面 占 领 调 味 品 的 市 场 空 间 ， 提 升 企 业 的 品 牌 形 象 ， 另 一 方 面 提 高 产 品 附 加 值 、 增 加 利 润 率 。 
       据 记 者 了 解 ， 欣 和 的 六 月 鲜 酱 油 、 李 锦 记 的 天 成 一 味 酱 油 ， 富 士 的 鲜 咔 酱 油 、 珠 江 桥 的 御 品 鲜 酱 油 等 都 是 行 业 高 端 产 品 代 表 。 
 高 端 产 品 目 前 广 受 市 场 好 评 ， 据 欣 和 相 关 负 责 人 透 露 ， 味 达 美 、 禾 然 有 机 、 醯 官 醋 等 欣 和 旗 下 的 “ 遵 循 自 然 . 原 酿 酱 油 ” 系 列 高 端 产 品 广 受 市 场 好 评 ， 在 不 久 前 刚 刚 结 束 的 第 十 六 届 世 界 食 品 科 技 大 会 上 ， 欣 和 的 葱 伴 侣 六 月 鲜 在 全 球 4 0 多 个 国 家 和 地 区 的 三 千 余 名 业 界 代 表 的 激 烈 角 逐 中 脱 颖 而 出 ， 为 中 国 调 味 品 夺 得 “ I U F o S T 全 球 食 品 工 业 奖 ” 首 金 。 
       而 在 本 届 博 览 会 举 办 的 行 业 评 选 活 动 中 ， 李 锦 记 今 年 8 月 新 上 市 的 复 合 风 味 鲜 酱 油 “ 辣 虾 鲜 ” 获 中 国 调 味 品 行 业 协 会 颁 发 的 “ 行 业 产 品 创 新 奖 ” 。 
 企 业 掀 上 市 热 潮       近 年 ， 调 味 品 市 场 上 市 风 潮 涌 动 。 
 白 燕 透 露 ， 在 加 加 、 海 天 和 珠 江 桥 先 后 登 陆 资 本 市 场 ， 掀 起 调 味 品 行 业 的 上 市 热 潮 后 ， 目 前 至 少 还 有 不 下 于 1 0 家 的 调 味 品 企 业 正 在 积 极 筹 备 上 市 。 
 她 说 ， 目 前 ， 调 味 品 产 业 的 资 本 结 构 升 级 进 入 了 一 个 全 新 的 阶 段 ， 调 味 品 产 业 的 实 体 经 济 将 充 分 发 挥 和 借 助 资 本 市 场 优 势 扩 张 壮 大 ， “ 企 业 上 市 会 对 发 展 有 所 助 力 ， 在 产 品 单 价 、 毛 利 率 都 比 较 低 的 情 况 下 ， 若 有 新 的 募 投 项 目 、 资 金 ， 对 产 品 的 快 速 升 级 、 产 品 营 销 的 定 位 都 有 很 大 的 帮 助 ” 。 
 中 国 调 味 品 协 会 常 务 副 会 长 兼 理 事 会 总 干 事 卫 祥 云 表 示 ， 目 前 就 整 体 而 言 ， 调 味 品 企 业 的 上 市 公 司 大 多 数 表 现 比 较 好 。 
   专 家 视 点 调 味 品 企 业 应 注 重 调 整 产 品 结 构       中 国 调 味 品 协 会 常 务 副 会 长 兼 理 事 会 总 干 事 卫 祥 云 日 前 表 示 ， 经 济 下 滑 的 大 背 景 下 ， 调 味 品 行 业 所 受 影 响 并 不 太 大 ， 因 为 调 味 品 是 人 们 的 生 活 必 需 品 ， 目 前 调 味 品 行 业 增 长 率 保 持 在 2 % 到 5 % 之 间 。 
 这 种 情 况 下 ， 调 味 品 企 业 除 了 要 抓 紧 消 费 机 会 ， 还 应 该 调 整 自 身 产 品 结 构 ， 在 提 高 企 业 的 内 功 上 下 大 力 气 。 
 卫 祥 云 估 计 ， 今 年 调 味 品 的 产 值 有 1 2 5 0 亿 ， 相 比 去 年 1 0 0 0 亿 的 产 值 ， 还 有 2 0 % 的 增 长 ， 增 长 空 间 依 旧 很 大 。 
       卫 祥 云 指 出 ， 目 前 调 味 品 企 业 要 注 意 三 个 问 题 ： 第 一 是 调 味 品 市 场 虽 然 在 增 长 ， 但 利 润 增 长 并 不 是 很 大 ， 企 业 利 润 下 滑 问 题 短 时 间 内 难 以 解 决 ; 第 二 是 ， 企 业 生 产 成 本 有 所 上 升 ， 包 括 劳 动 力 成 本 、 原 料 成 本 均 处 于 上 升 趋 势 ; 第 三 点 是 在 食 品 安 全 基 础 上 ， 企 业 要 有 所 创 新 ， 包 括 营 销 模 式 及 用 人 机 制 等 。 
   来 源 ： 中 国 日 报 网 1 0 3 1 2 0 2 3 赵 雅 芝 现 身 C F E 2 0 1 2 中 国 （ 国 际 ） 调 味 品 及 食 品 配 料 博 览 会       作 为 我 国 食 品 工 业 新 亮 点 的 调 味 品 行 业 ， 明 星 代 言 现 象 不 在 少 数 ， 国 际 影 星 范 冰 冰 ， 著 名 影 星 张 铁 林 ， 著 名 女 星 徐 帆 ， 湖 南 卫 视 主 持 人 方 琼 、 大 众 笑 星 郭 冬 临 ， 烹 饪 达 人 刘 仪 伟 等 都 先 后 成 为 了 国 内 调 味 品 知 名 企 业 的 形 象 代 言 人 ， 这 也 进 一 步 说 明 我 国 调 味 品 产 业 的 繁 荣 昌 盛 。 
       1 0 月 3 1 日 ， 著 名 演 员 赵 雅 芝 现 身 广 州 出 席 2 0 1 2 中 国 ( 国 际 ) 调 味 品 及 食 品 配 料 博 览 会 ， 作 为 阜 丰 集 团 有 限 公 司 的 形 象 代 言 人 ， 赵 雅 芝 贤 妻 良 母 的 形 象 得 到 了 业 内 外 的 一 致 认 可 。 
 C F E 2 0 1 2 嘉 宾 于 展 会 现 场 合 影 ( 中 国 调 味 品 协 会 常 务 副 会 长 兼 理 事 会 总 干 事 卫 祥 云 ( 左 一 ) 、 中 国 调 味 品 协 会 副 会 长 兼 秘 书 长 白 燕 ( 中 ) )       在 博 览 会 现 场 ， 赵 雅 芝 一 袭 宝 蓝 色 束 腰 小 礼 服 裙 令 其 更 显 得 端 庄 大 气 ， 颇 符 合 观 众 心 目 中 “ 贤 妻 良 母 ” 的 定 位 。 
 在 活 动 现 场 ， 赵 雅 芝 一 出 场 便 引 起 了 粉 丝 们 的 欢 呼 雀 跃 ， 她 微 笑 着 面 对 众 多 影 迷 的 呼 唤 与 镜 头 的 捕 捉 ， 仪 态 大 方 ， 气 质 优 雅 。 
       赵 雅 芝 的 影 视 代 表 作 品 已 经 在 到 场 观 众 的 心 中 倒 背 如 流 ， 她 塑 造 过 的 白 娘 子 、 姚 木 兰 等 形 象 也 被 称 作 难 以 复 制 的 经 典 ， 所 谓 上 得 厅 堂 ， 赵 雅 芝 便 是 其 中 的 典 范 。 
 调 味 品 及 食 品 配 料 博 览 会 力 邀 赵 雅 芝 前 来 ， 则 力 证 大 家 也 公 认 赵 雅 芝 在 生 活 中 还 是 “ 下 得 厨 房 ” 的 表 率 。 
       赵 雅 芝 笑 言 ， 她 是 十 分 热 爱 生 活 并 善 于 营 造 温 馨 家 庭 氛 围 的 人 ， 生 活 中 ， 她 也 喜 欢 下 厨 ， 为 老 公 及 家 人 烹 制 美 食 ， 打 造 一 种 浪 漫 的 情 调 ， 但 面 对 “ 下 得 厨 房 ” 的 称 号 ， 赵 雅 芝 则 谦 虚 地 表 示 ， 还 要 继 续 努 力 ， 同 时 她 坦 言 ， 好 的 调 味 品 及 食 品 配 料 的 确 可 以 帮 助 女 性 朋 友 们 烹 得 一 手 好 菜 ， 成 为 一 个 “ 下 得 厨 房 ” 又 称 职 的 好 太 太 。 
   来 源 ： 中 国 日 报 网 1 0 2 0 2 0 2 3 国 际 醋 文 化 节 隆 重 开 幕 , 最 新 消 息 ！ 新 消 息 ！       我 公 司 始 终 认 为 在 长 期 经 营 、 对 员 工 利 益 负 责 并 实 现 利 润 的 同 时 ， 还 要 承 担 起 对 利 益 相 关 者 以 及 整 个 社 会 的 责 任 ， 以 实 现 公 司 与 经 济 社 会 可 持 续 发 展 的 协 调 关 系 。 
 认 真 地 履 行 社 会 责 任 ， 是 我 公 司 提 升 自 身 价 值 ， 落 实 以 人 为 本 的 科 学 发 展 观 ， 构 建 社 会 主 义 和 谐 社 会 的 具 体 行 动 。 
       公 司 以 促 进 社 会 和 谐 发 展 为 己 任 ， 通 过 贯 彻 落 实 科 学 发 展 观 ， 将 可 持 续 发 展 和 构 建 和 谐 社 会 的 理 念 切 实 融 入 企 业 文 化 ， 更 好 地 服 务 消 费 者 ， 带 给 利 益 相 关 人 更 多 的 回 报 。 
 公 司 在 实 践 中 不 断 追 求 与 员 工 、 社 会 、 自 然 的 和 谐 发 展 ， 注 重 生 产 过 程 中 的 节 能 和 环 保 ， 生 产 环 境 友 好 型 产 品 ， 同 时 保 护 我 们 生 存 的 环 境 ， 真 正 以 实 际 行 动 回 报 社 会 、 保 护 环 境 、 关 爱 自 然 、 创 建 和 谐 的 发 展 环 境 ， 履 行 社 会 责 任 。 
       水 塔 以 “ 公 司 + 基 地 + 农 户 ” 的 模 式 ， 实 施 市 场 带 龙 头 ， 龙 头 带 基 地 ， 基 地 带 农 户 的 农 业 产 业 化 战 略 ， 不 仅 极 大 地 拉 动 了 区 域 经 济 的 快 速 增 长 ， 而 且 解 决 了 农 民 卖 粮 难 和 农 村 剩 余 劳 动 力 的 安 置 。 
 截 止 2 0 1 2 年 ， 水 塔 公 司 已 与 3 0 0 0 0 余 户 农 户 签 了 定 单 ， 建 成 高 粱 种 植 基 地 3 0 0 0 0 亩 ， 安 排 农 村 剩 余 劳 力 1 5 0 0 余 人 ， 解 决 大 中 专 及 下 岗 职 工 就 业 5 0 0 余 人 。 
       公 司 在 发 展 的 同 时 ， 还 倾 情 回 报 社 会 ， 先 后 为 县 乡 公 路 建 设 、 中 小 学 危 房 改 造 、 汶 川 、 玉 树 等 地 震 灾 区 捐 资 捐 物 ， 为 太 原 红 十 字 会 、 清 徐 县 慈 善 会 、 平 安 校 车 等 活 动 捐 款 ， 同 时 积 极 投 入 到 组 织 农 民 创 业 致 富 培 训 、 周 边 村 镇 文 化 建 设 ， 扶 贫 济 困 等 社 会 公 益 事 业 中 。 
       2 0 0 9 年 6 月 3 日 ， 在 清 徐 县 县 委 书 记 车 建 华 、 县 长 张 强 等 领 导 的 陪 同 下 ， 北 京 大 学 非 洲 国 家 外 交 官 研 修 学 员 一 行 来 我 公 司 参 观 。 
 在 公 司 董 事 长 武 峥 兴 、 副 董 事 长 郭 静 、 总 经 理 杨 贯 仲 、 副 总 经 理 武 振 宇 等 领 导 的 陪 同 下 ， 来 自 贝 宁 、 布 隆 迪 、 中 非 科 特 迪 瓦 、 刚 果 （ 金 ） 、 刚 果 （ 布 ） 、 乍 得 、 多 哥 、 加 蓬 、 几 内 亚 、 马 达 加 斯 加 、 塞 内 加 尔 、 尼 日 尔 、 毛 利 达 尼 亚 、 马 里 、 科 摩 罗 、 吉 布 提 、 几 内 亚 比 绍 等 国 家 的 来 宾 兴 致 勃 勃 的 参 观 了 我 公 司 宝 源 老 醋 坊 、 七 八 分 厂 以 及 灌 装 中 心 。 
       参 观 过 程 中 ， 山 西 老 陈 醋 悠 久 的 历 史 文 化 ， 使 外 国 友 人 大 开 眼 界 ， 个 个 惊 叹 不 已 。 
 在 宝 源 老 醋 坊 淋 滤 间 ， 公 司 领 导 为 外 国 友 人 献 上 了 由 我 公 司 宝 源 老 醋 坊 酿 造 的 山 西 老 陈 醋 ， 国 外 友 人 啧 啧 称 奇 ， 对 我 们 山 西 老 陈 醋 纷 纷 竖 起 大 拇 指 。 
 规 模 化 的 七 分 厂 、 大 型 的 灌 装 车 间 ， 无 不 使 国 外 友 人 感 到 赞 叹 。 
     参 观 结 束 后 ， 国 外 友 人 给 予 我 公 司 高 度 评 价 ， 并 衷 心 地 祝 愿 我 公 司 能 早 日 把 这 一 赋 有 中 国 特 色 的 瑰 宝 推 向 世 界 ， 让 全 世 界 的 人 都 能 够 领 略 到 山 西 老 陈 醋 的 独 特 魅 力 。 
       2 0 0 9 年 6 月 1 6 日 上 午 ， 在 市 经 贸 委 副 主 任 刘 元 亮 、 县 委 常 委 、 副 县 长 张 红 谱 等 领 导 的 陪 同 下 ， 山 西 省 经 贸 委 副 主 任 郭 树 峰 一 行 来 我 公 司 参 观 考 察 。 
       在 公 司 总 裁 武 润 威 、 总 经 理 杨 贯 仲 ， 副 总 经 理 武 振 宇 等 领 导 的 陪 同 下 ， 郭 树 峰 一 行 先 后 参 观 了 我 公 司 的 宝 源 老 醋 坊 、 灌 装 中 心 等 景 点 。 
         在 参 观 的 过 程 中 ， 各 位 领 导 详 细 了 解 了 做 醋 的 工 艺 和 原 理 以 及 醋 在 日 常 生 活 中 的 妙 用 ， 使 他 们 留 下 了 深 刻 的 印 象 。 
 参 观 结 束 后 省 经 贸 委 副 主 任 郭 树 峰 对 我 公 司 给 予 了 高 度 赞 扬 ， 他 祝 愿 我 公 司 不 蹲 的 壮 大 ， 为 山 西 醋 业 再 续 辉 煌 。 
       一 瓶 3 0 0 m l 的 酱 油 ， 要 价 6 0 元 ， 一 瓶 3 0 0 m l 的 香 醋 ， 要 价 3 0 元 ， 如 此 昂 贵 的 调 味 品 ， 居 然 旺 销 ， 2 0 1 2 年 的 产 品 甚 至 已 经 被 订 购 一 空 。 
 近 日 结 束 的 2 0 1 2 中 国 ( 国 际 ) 调 味 品 及 食 品 配 料 博 览 会 吸 引 了 3 9 7 家 企 业 参 展 ， 记 者 在 湖 西 岛 的 展 位 上 ， 发 现 了 这 种 宣 称 “ 尤 其 适 于 老 人 、 儿 童 、 孕 妇 等 特 定 人 群 食 用 ” 的 酱 油 。 
       为 什 么 这 么 贵 ? “ 我 们 是 以 自 己 种 植 的 有 机 大 米 为 原 料 ， 纯 手 工 酿 造 。 
 ” 该 企 业 的 阮 先 生 告 诉 记 者 ， 一 般 的 酱 油 都 是 兑 换 的 ， 他 们 的 是 酿 造 的 ; 日 式 酱 油 是 一 斤 黄 豆 产 三 斤 酱 油 ， 他 们 的 酱 油 是 一 斤 黄 豆 产 一 斤 酱 油 。 
 并 且 ， 他 们 的 有 机 大 米 全 过 程 不 使 用 任 何 化 学 农 药 ， 经 1 0 2 项 农 药 检 测 零 残 留 ， 并 通 过 中 国 、 日 本 、 欧 盟 、 美 国 四 方 有 机 认 证 ， 并 在 第 四 届 中 国 国 际 有 机 食 品 博 览 会 上 获   B i o F a c h   C h i n a   金 质 奖 章 。 
       阮 先 生 表 示 ， 随 着 人 们 生 活 水 平 的 提 高 ， 老 百 姓 开 始 愿 意 花 大 价 钱 来 买 安 全 食 品 ， 所 以 该 企 业 推 出 的 产 品 供 不 应 求 。 
 “ 2 0 1 2 年 出 品 手 工 酿 造 有 机 香 醋 、 手 工 酿 造 有 机 晾 晒 酱 油 等 价 值 5 0 0 0 万 的 所 有 库 存 已 被 订 购 一 空 ; 产 品 订 单 已 经 排 到 2 0 1 3 年 1 月 以 后 。 
 ” 阮 先 生 介 绍 。 
   来 源 ： 中 国 日 报 网 了 解 更 多 0 9 3 0 2 0 2 3 中 国 首 部 醋 典 《 中 华 醋 典 》 问 世 我 国 酿 醋 历 史 悠 久 ， 中 华 醋 文 化 博 大 精 深 。 
 由 山 西 水 塔 醋 业 股 份 有 限 公 司 原 董 事 长 、 国 家 级 山 西 老 陈 醋 非 物 质 文 化 遗 产 传 承 人 、 山 西 老 陈 醋 首 席 工 艺 大 师 武 润 威 担 纲 组 织 编 纂 的 《 中 华 醋 典 》 ， 历 经 三 年 多 时 间 辛 勤 耕 耘 ， 于 日 前 由 中 国 大 百 科 全 书 出 版 社 出 版 发 行 。 
     《 中 华 醋 典 》 全 书 二 十 一 章 ， 共 计 一 百 六 十 多 万 字 。 
 中 国 调 味 品 协 会 常 务 副 会 长 兼 秘 书 长 白 燕 认 为 ， 这 本 书 是 “ 我 国 食 醋 行 业 有 史 以 来 第 一 部 三 卷 本 综 合 性 著 作 ” “ 我 国 醋 类 方 面 的 一 部 百 科 全 书 ” “ 我 国 醋 业 发 展 史 上 具 有 里 程 碑 意 义 的 文 化 作 品 ” 。 
 这 是 一 部 醋 历 史 之 典 。 
 《 中 华 醋 典 》 讲 述 了 醋 在 中 国 的 起 源 、 发 展 历 史 和 现 状 。 
 通 过 引 用 传 说 、 典 籍 记 载 ， 梳 理 出 醋 在 中 国 的 起 源 、 发 展 历 史 ， 折 射 出 中 国 的 社 会 变 迁 史 、 科 技 进 步 史 。 
 此 外 ， 书 中 对 国 际 醋 业 的 发 展 历 史 、 醋 的 种 类 、 生 产 工 艺 也 进 行 了 介 绍 。 
 可 谓 通 古 今 中 外 ， 涉 天 南 海 北 ， 天 下 醋 事 尽 汇 笔 端 ， 不 啻 是 一 部 醋 之 “ 历 史 书 ” 。 
     这 是 一 部 醋 技 艺 之 典 。 
 《 中 华 醋 典 》 集 知 识 性 、 科 学 性 、 实 用 性 于 一 体 ， 讲 述 了 醋 的 种 类 、 各 地 特 色 及 生 产 原 理 、 生 产 工 艺 ， 醋 的 现 代 科 学 分 析 ， 醋 的 营 养 价 值 、 保 健 养 生 和 家 庭 用 途 、 农 业 用 途 、 医 疗 应 用 ， 以 及 保 存 和 使 用 方 法 ， 还 记 载 了 一 道 道 醋 美 食 的 烹 调 方 式 ， 集 萃 了 古 今 醋 方 ， 等 等 ， 分 门 别 类 ， 引 经 据 典 ， 资 料 详 实 ， 不 啻 是 一 部 醋 应 用 之 “ 百 科 书 ” 。 
 这 是 一 部 醋 文 化 之 典 。 
 《 中 华 醋 典 》 详 细 地 摘 录 出 历 代 典 籍 中 与 醋 相 关 的 记 载 ， 殆 无 遗 漏 。 
 该 书 阐 述 了 醋 与 饮 食 文 化 、 醋 与 道 教 文 化 的 关 系 ， 大 量 收 录 了 文 学 作 品 中 的 醋 ， 诗 词 、 曲 赋 、 小 说 、 楹 联 、 影 视 ， 诸 体 皆 备 ， 广 泛 收 集 了 关 于 醋 的 作 坊 、 风 俗 、 掌 故 、 民 间 传 说 、 歇 后 语 、 姓 氏 等 ， 醋 文 化 因 《 中 华 醋 典 》 的 挖 掘 、 梳 理 而 留 存 、 彰 显 ， 更 加 鲜 活 ， 读 者 可 在 文 学 艺 术 、 民 俗 文 化 中 徜 徉 ， 尽 情 享 受 丰 富 多 彩 的 醋 韵 醋 味 。 
     这 是 一 部 醋 产 业 之 典 。 
 《 中 华 醋 典 》 的 编 著 、 出 版 ， 是 山 西 对 中 华 醋 业 的 发 展 、 中 华 醋 文 化 的 弘 扬 作 出 的 一 大 积 极 贡 献 。 
 山 西 是 产 醋 、 用 醋 大 省 ， 在 中 华 醋 业 中 地 位 突 出 、 作 用 显 著 、 影 响 深 远 。 
 山 西 老 陈 醋 天 下 闻 名 ， 山 西 水 塔 醋 业 股 份 有 限 公 司 是 其 中 佼 佼 者 之 一 。 
 在 发 展 醋 业 经 济 的 同 时 ， 他 们 耗 费 心 血 ， 孜 孜 不 倦 编 著 《 中 华 醋 典 》 ， 其 中 对 四 大 名 醋 之 首 的 山 西 老 陈 醋 独 特 工 艺 的 介 绍 ， 更 为 细 致 精 要 ， 这 对 于 弘 扬 中 华 醋 业 及 山 西 醋 业 的 作 用 不 遑 多 言 。 
     《 中 华 醋 典 》 叙 事 宏 阔 ， 体 例 完 备 ， 内 容 详 尽 ， 为 醋 业 立 论 立 传 ， 是 当 代 醋 界 精 英 的 一 部 扛 鼎 之 作 。 
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 了 解 更 多 科 技 研 发 在 北 京 创 建 了 国 内 最 前 沿 的 老 陈 醋 研 究 中 心 ， 与 国 内 外 多 家 知 名 科 研 机 构 进 行 战 略 合 作 ， 在 老 陈 醋 营 养 、 保 健 功 能 的 机 理 形 成 方 面 建 立 起 了 完 善 的 科 研 体 系 ， 实 现 了 传 统 与 现 代 科 技 的 完 美 结 合 。 
 了 解 更 多 质 量 保 证 完 善 从 田 间 到 餐 桌 的 全 产 业 链 质 量 管 理 体 系 ， 用 数 字 化 、 智 能 化 手 段 覆 盖 种 植 、 加 工 、 物 流 等 各 个 环 节 ， 全 封 闭 监 控 生 产 、 全 流 程 动 态 检 验 ， 确 保 每 一 瓶 产 品 质 量 过 硬 、 品 质 上 乘 。 
 了 解 更 多 社 会 责 任 我 公 司 始 终 认 为 在 长 期 经 营 、 对 员 工 利 益 负 责 并 实 现 利 润 的 同 时 ， 还 要 承 担 起 对 利 益 相 关 者 以 及 整 个 社 会 的 责 任 。 
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